📝 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau em lascas
- 8 batatas cortadas ao meio
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola cortada em rodelas
- Azeitonas pretas (de preferência peruanas)
- Azeite a gosto
- Páprica a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 3 ovos cozidos (opcional, para finalização)
👩🍳 Modo de Preparo
Comece colocando o bacalhau em lascas para ferver por cerca de 20 minutos. Esse processo ajuda a deixar o peixe no ponto ideal. Depois de fervido, escorra, mas não descarte a água — ela será reaproveitada.
Na mesma água do bacalhau, cozinhe as batatas até que fiquem macias. Esse é um dos grandes segredos da receita, pois as batatas absorvem todo o sabor do peixe.
Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e doure a cebola em rodelas com páprica. Em seguida, faça o mesmo com as batatas já cozidas, dourando-as levemente também no azeite com páprica. Esse passo traz um sabor especial e uma cor maravilhosa ao prato.
Agora é hora de montar. Em um refratário, faça camadas intercalando as batatas, o bacalhau, a cebola, os pimentões e as azeitonas. Regue bem com azeite entre as camadas para garantir suculência e sabor.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (250°C) por cerca de 25 a 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe mais alguns minutos no forno para dar uma leve dourada.
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